Pâte à pizza du commerce hummmmmmm!!!

Nous manquons souvent de temps et faire sa propre pâte de pizza demande du temps alors voici une pâte à pizza toute prête du commerce. Elle se vend dans les surgelé sous le nom de RESTO et je l'ai pris chez métro. Elle ne vient pas en boule, elle est déja ronde alors il reste juste à mettre nos ingrédients alors c'est plus santé. Moi j'ai pris la sauce à pizza de marque DaVinci (pot en vitre) et le fromage je n'avais plus de mozzarella alors j'ai improvisé: fromage de marque kraft déja râpé de marque Mexicana (3 fromages) Cheddar-colby -montery jack, c'est ce fromage que je prends pour faire ma sauce rosée qui est sur ce blog. Ensuite j,avais du vrai fromage parmesan que je me suis râpé alors c'étais super bon comme pizza.
La seul chose que je vous conseil c'est de ne pas mettre le carton blanc qu'ils donnent avec la pizza car la pâte colle après ce carton tandisque sur une plaque à pizza ou si on veut mettre du papier parchemin ou non c'est correct.

Bonne appétit!!!

Glaçage tendre au chocolat de Sukie

Voici un super bon glaçage au chocolat que j'ai fais pour la fête demon amies d'enfance. Il me fallait un glaçage à la dernière minutes car je ne savais pas quelle sorte elle aimait alors j'ai demander la recette 2 heures avant qu'elle arrive et il était super bon. Une chance que j'avais tout les ingrédients sous la main!!!


2 tasses de sucre à glacer
1/4 tasse de cacao
1/3 tasse de lait
3 c. à table de beurre
2 c. à table de graisse
1/2 c. à thé de vanille

Amener le lait à ébullition et ajouter le beurre et la graisse. Réduire la chaleur et mijoter jusqu'à ce que tout soit fondu. Verser dans le bol
du malaxeur ou du robot et mettre en attente pour tiédir.

Tamiser ensemble le sucre à glacer et le cacao. Verser sur le liquide, ajouter la vanille et malaxer quelques minutes jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse. Si trop clair, ajouter au besoin du sucre en poudre

Couvrir le bol d'une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'à l'utilisation. Il deviendra plus épais au frigo.

Variante: On peut substituer à la vanille de l'essence d'amande ou du rhum.

Du zeste d'orange donne aussi un goût délicieux. On peut utiliser les restes pour manger sur des rôties au déjeuner. Les enfants adorent ça.

Gâteau blanc de Esther

Super bon ce gâteau!!!!! Je cherchais à faire un bon gâteau maison pour la fête de mon amie d'enfance que j'invitais pour souper à l'occasion de sa fête. En tout cas elle a adoré, moi aussi et mon chum aussi. Il n'en reste plus!!!! Il est très onctueux. Pour le glaçage, j'ai fais celui de Sukie dont la recette est sur ce site.

Portions: 24 (environ)

Ingrédients

2 1/3 tasses (280 gr) farine tout-usage
3 c. à thé (cc) poudre à pâte (levure chimique)
1 c. à thé (cc) sel
2/3 tasse (125 gr) shortening végétal
1 ½ tasse (300 gr) sucre
3 oeufs
1 c. à thé (cc) essence de vanille
1 1/4 tasse (31o ml) lait

Préchauffer le four à 350°F (180°C).
Dans un petit bol, tamiser la farine la poudre à pâte et le sel.
Dans un autre bol, avec la mixette crémer le gras et ajouter graduellement le sucre.
Incorporer les œufs et la vanille. Battre jusqu’à consistance légère et duveteuse.
Cuire de 35 à 40 min dans un moule graissé de 9x13 pouces (3 L ou 23 x 32.5 cm) ou 2 moules rond de 8 pouces (20 cm)

si vous n'avez pas de shortening ou préféré ne pas en mettre, le remplacer par:

* 1/3 tasse de margarine et 1/4 tasse d'huile

Soupe vite fait des pauvres

Cette recette vient de la mère de mon amie qui faisait cette soupe quand elle manquait d'ingrédient alors elle m'a dit que le titre de cette soupe était'' Soupe des pauvres'' alors aujourd'hui tout était fermé pour la st-jean baptiste alors il me manquait beaucoup d'ingrédients pour une soupe alors j'ai décidé de faire celle-ci.

- 1 canne de 19 oz de jus de tomate
- eau (2 cannes de jus de tomate d'eau)
- un peu d'oignon séché ou poudre d'oignon
- 2-3 cuil à table de bovril au boeuf
- sel et poivre
- environ 1/2 à 3/4 de tasse de pâte à soupes mélangé avec les légumes séché


Mettre tout dans le même chaudron à part kes pâtes à soupe et quand ça bouille, mettre les pâtes et cuire jusqu'à ce que les pâtes soient à votre goût.

Si vous n'avez pas de pâtes à soupes mélangé avec les légumes séché dedans, mettre n'importe qu'elle pâte à soupe ordinaire.

Sloppy Joe maison

Cette recette est vraiment super bonne !! Elle goûte étrangement la même chose que les petits pains fourrés. Je l'ai prise sur blog de vanille. Elle dépanne pour les repas vite fait. Moins chimique que l'enveloppe que nous achetons en magasin. Le goût n'est pas exactement pareil mais elle à son petit goût de sloppy Joe.


Ingrédients
• 1 lbs (450 g) de boeuf haché maigre
• 1 oignon blanc, émincé
• 1/4 tasse ketchup + 1/4 tasse sauce chili
• 3 c.à soupe de moutarde
• 1/2 c.à soupe de sauce Worcestershire
• 6 pains à hamburger
• Un peu de beurre pour la cuisson

• Dans un poêlon avec couvercle, faire sauter légèrement les oignons dans le beurre.
• Retirer du poêlon et réserver.
• Dans le même beurre, brunir le boeuf haché.
• Ajouter les oignons réservés, le ketchup, la moutarde et la sauce Worcestershire.
• Couvrir et laisser mijoter sur feu doux pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
• Garnir les pains à hamburger avec ce mélange.

pour les oignons moi j'ai un mini robot alors quand je haché les oignons ils sont tellement petit qu'on les remarque presque pas.

Sauce à spagehtti santé de Suzanne

J'adore cette sauce. Surtout qu'elle est très santé car il y a pas mal de légumes et aussi du jus de légumes en plus alors le goût est super!!!. Je vous la conseil fortement et elle me vient d'une femme que j'ai connu pendant environ 8 ans et qui m'a appris beaucoup de chose mais que je ne vois plus mais je la remercie pour toutes ces recettes.


* environ 2 à 2 lb 1/2 de boeuf haché maigre ou mi-maigre

* 1 grosse boîte de tomate étuvées de marque aylmer

* 1 boîte de 680 ml sauce hunt's riche et épaisse (la boîte rouge recette original)

* 1 boîte 680 ml de sauce tomate hunt's

* 1 bouteille de 1.89 L garden cocktail ou 2x 945 ml

* 1 grosse boîte de pâte de tomate hunt's

* 5 branches de céleri

* 1 gros piment vert

* 4 à 5 oignon vert

* 1 casseau de champignon ou 1 à 2 boîte de champignons en canne

* sel et poivre

* un peu de tabasco

* 1 cuil à soupe de piment broyé

* 1 gros oignon moyen


mettre les cannes de sauce puis coupé les légumes et les mettre directement dans la sauce sauf les oignons,

cuire le boeuf haché et les oignons et égoutté et le mettre dans le chaudron de sauce

mijoter à feu doux pendant 1 h 1/2 à 2 heures.

desfois je rajoute quelques gouttes de sauce tabasco, thym, basilic et épices pour sauce à spaghetti.

J'avais 2 petites bouteilles de garden cocktail mais une grosse c'est en masse aussi

délicieux quand je fais du spaghetti et surtout de la lasagne!!!!!!

Coquillettes à la Yvon

Recette très simple et bonne. La seul chose c'est que je n'avais pas de petite coquillette genre soupe mais je croyais que les genre de coquille que je ne me souviens plus le nom serait correct mais elles ont pas mal gonflé mais c'étais super bon car mon chum a tout finis le plat avec moi mais le résultat donne moins liquide que la recette supposé car ce sont de plus grosse pâte tandis que c'est supposé être de petite coquillette mais mon chum à préféré moins de sauce.


Préparation: 20 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions: 4

Ingrédients
1 lbs de coquillettes
1 1/4 lbs de boeuf haché
3/4 d'échalote, hachée
3 gousses d'ail, écrasées
Persil, haché
Une boîte (284 ml) de coulis de tomates (sauce tomate)
Huile de cuisson
Sel et poivre

Méthode

1 Cuire les coquillettes selon sa méthode habituelle et les rincer à l'eau froide.
2 Dans une poêle, chauffer l'huile. Ajouter la viande, l'échalote et les assaisonnements. Cuire quelques instants, le temps que la viande brunisse. Ajouter le coulis de tomates et cuire encore quelques minutes.
3 Mettre le tout (coquillettes et viande) dans un faitout ou une marmite. Ajouter l'ail écrasé et le persil haché.
4 Couvrir et laisser mijoter doucement, en mélangeant de temps en temps.

Goûtez-y, vous allez vous régaler!

Recette envoyée par : Olivia Hannebicque, trouver sur le site recettes.qc.ca

Soupe poulet et nouilles de Cité2

Une bonne petite soupe aux poulet et nouilles réconfortante, surtout qu'elle m'a été bien utile cette semaine car j'ai été malade et je n'avais pas faim alors avec cette soupe je me suis fait un plein d'énergie car c'est la seul chose que je pouvais manger et aussi de la soupe aux tomates.

- 6 tasses de bouillon de poulet maison bien assaisonné sinon ajouter du concentré du commerce (moi bovril au poulet avec de l'eau)

- 1 1/2 tasse de céleri avec les feuilles en morceaux

- 1 oignon moyen en morceaux

- 1/2 tasse de carottes rapées

- 1/2 poitrine de poulet désossée coupée en lamelles

- 1 c.à soupe de persil haché

- 1/2 c.à thé d'herbes de Provence

Linguines cassés en morceaux (moi environ une vingtaine)

Dans une casserole mettre le bouillon ,céleri,oignon,carottes,poulet,persil et herbes de Provence amener à ébullition et mijoter 20 mi,ajouter les linguines et mijoter de 10 à 12 mi.

Rectifier l'assaisonnement

Tartelettes à l'érable vites faites de crystale

Voici une bonne recette de tartelette à faire et à refaire car c'est une recette facile. Par contre moi je les ai fait avec ma pâte à tarte que j'avais déjà de fait.

12 tartelettes congelées

- 3 œufs
- ¼ tasse de beurre fondu
- 1 boite de lait condensé(Eagle brand boite régulière)
- ¾ tasse de sirop d’érable

Mélangez le tout. Mettez au four 20 minutes à 400° F. ou jusqu'à ce qu’un couteau inséré dans la tarte en sorte propre. Facile.

Source : Les recettes de Janette.

St Honoré de mon cours de pâtisserie Douille décor

Pâte Feuilletée:

- 3 tasses de farine

- 1 lb de beurre

- 1 c. à thé de sel

- 8 onces d'eau

Procédé:

Sabler la farine, sel et 2 c. à table de beurre, incorporer l'eau et mélanger comme la pâte brisée. Laisser reposer 10 minutes au réfrigérateur.Pétrir le reste du beurre dans l'eau froide (consistance pommade)

Etendre la balance du beurre au 2/3 de la pâte et plier en 3, le côté non beurré en premier. Faire faire 1/4 de tour à la pâte. Toujours enlever le surplus de farine.Plier en 3 (1er tour simple). Faire, faire 1/4 de tour à la pâte, étirer encore.plier en 3 (2 ieme tour) Laisser reposer 10 minutes au réfrigérateur.Faire, faire un 1/4 de tour à la pâte, rouler même longueur que la précédente. Plier en 3, faire 1/4 de tour à la pâte, étirer même longueur, plier en 3.Laisser reposer 15 minutes au réfrigérateur.Etirer plus long que le précédent, plier en 4 (tour double) faire une légère pression au centre et replier.Note: Il est conseillé de travailler la pâte 1/2 journée après l'avoir fait minimum.Bien emballer pour conserver la pâte.

ensuite quand c'est prêt:

1- Couper un cercle dans la pâte feuilletée.

2- Etendre une couche de ganache

3- Déposer les choux farcis de crème fouettée ou crème pâtissière en formant une couronne.

4- Former un monticule de crème

5-Disposer des choux au centre à l'aide d'une douille étoilée no 826

6- garnir de crème fouettée entre les choux.

Paillettes au fromage

Voici une bonne recette à faire avec la pâte feuilletée que je viens de vous donner comme recette.

Abaisser un morceau de feuilletée assez mince. Dorer légèrement. Garnir de fromage râpé à moitié de l'abaisse. Replier par dessus. Etendre au rouleau. Découpez des bandes minces que l'ont tourne en torsade sur une tôle. Laisser reposer et cuire à environ 350 degré et vérifier jusqu'à doré. Après cuisson, découper des paillettes et saupoudrer de sel.

en tout cas ce goût de pâte feuilletée de fromage est surprenant et très délicieux.

Mille Feuilles comme dans les pâtisseries

Voici une recette demille feuilles comme dans les pâtisseries. Elle me vient de mon cours de cuisine Douille décor. Super bon cette recette, la seul chose c'est que j,ai pas la recette du glaçage car c'est du fondant et chez douille décor ils en vendent mais je vais vous donner le reste de la recette.

Vous prenez la recette de pâte feuilletée que je viens de vous donner pour les palmier car cette recette on peut faire plusieurs recette avec cette pâte.

vous prenez la moitié de ce qu'il vous reste comme pâte.

Procédé:

Etendre la pâte sous forme rectangulaire de 1/8 d'épaisseur, piquer la pâte, étendre dans un tôle. Cuire à 400 degré jusqu'à consistance croustillante.

Laisser refroidir, couper une bande de 3" de large, étendre la crème pâtissière ferme entre 2 pâtes, arranger les côté à la spatule. Pour la garniture, utiliser du fondant blanc mou et mélanger avec un peu d'eau, étendre sur la pâte. Ensuite fondant au chocolat pour les rayures ( ganache: 395 grammes de chocolat et 1 tasse de crème 35%, donner un bouillon à la crème et verser sur le chocolat, mélanger sans arrêt jusqu'à une consistance lisse.. Mettre au réfrigérateur et couper avec un bon couteau.

Si vous voulez mettre de la costade: mettre la permière couche costade et ensuite crème fouetter.

costade:

* Sur la photo il y avait juste de la creme fouetter alors vous prenez de la creme 35% à fouetter et vous ajouter du sucre en poudre jusqu'à ce que ce soit assez sucré et battre au malexeur jusqu'à consistance de crème fouetter.

pour le fondant comme je disais ils vendaient le fondant alors c'est certain qui ne donnait pas la recette mais vous pouvez soit trouver la recette de fondant ou en acheter dans les endroit comme mon cours douille décor.

Palmier

Voici une bonne recette de palmier de mon cours de cuisine. Comme dans les pâtisserie ou les épicerie. C'est fait avec de la pâte feuilleté celle qu'On utilise aussi pour faire des mille-feuilles.

Pâte Feuilletée:

- 3 tasses de farine
- 1 lb de beurre
- 1 c. à thé de sel

- 8 onces d'eau

Procédé: Sabler la farine, sel et 2 c. à table de beurre, incorporer l'eau et mélanger comme la pâte brisée. Laisser reposer 10 minutes au réfrigérateur.

Pétrir le reste du beurre dans l'eau froide (consistance pommade)
Etendre la balance du beurre au 2/3 de la pâte et plier en 3, le côté non beurré en premier. Faire faire 1/4 de tour à la pâte. Toujours enlever le surplus de farine.

Plier en 3 (1er tour simple). Faire, faire 1/4 de tour à la pâte, étirer encore.
plier en 3 (2 ieme tour) Laisser reposer 10 minutes au réfrigérateur.

Faire, faire un 1/4 de tour à la pâte, rouler même longueur que la précédente. Plier en 3, faire 1/4 de tour à la pâte, étirer même longueur, plier en 3.
Laisser reposer 15 minutes au réfrigérateur.
Etirer plus long que le précédent, plier en 4 (tour double) faire une légère pression au centre et replier.

Note: Il est conseillé de travailler la pâte 1/2 journée après l'avoir fait minimum.
Bien emballer pour conserver la pâte.

Ensuite quand la pâte est prête, rouler un morceau de pâte feuilleté et mettre du scure du la pâte (la quantité désiré) et replier chaque côté en allant vers le centre. Même nombre de châque côté ((rouler des 2 extrémiter en allant vers le centre) ensuite coupé en tranche et cuire au four à 350 degré jusqu'à dorure, tourner en milieu de cuisson.

Moi je les fait cuire sur du papier parchemin.
Si on veut on peut mettre un peu de chocolat fondu sur les bouts ou le laisser nature. Pour terminer le tout moi j'ai mis dessus du sucre crystalisé.