Soupe au brocoli crémeuse, sans crème de Kraft

Trop bon cette soupe, wow!!! la texture est parfaite et le goût est parfait aussi. J'avais prise cette recette dans la revue kraft que je reçois et elle est aussi sur leurs site mais l'image dans le magazine est encore plus beau et ressemble pas mal à la couleur sur ma photo. Elle est pleins de vitamines avec tout ces légumes. A refaire plusieurs fois.

Nos lecteur ont vanté la tecture onctueuse de cette soupe et le fait qu'elle regorgeait de légumes frais.

Préparation: 15 minutes
Total: 35 Minutes

1-1/4 tasse de carottes hachées (env. 2 moyennes)

3/4 tasse d' oignons hachés (env. 2 moyens)

1/2 tasse de céleri haché (env. 2 branches moyennes)

3 c. à soupe d' huile

2 bte (10 oz/284 mL chacune) de bouillon de poulet avec 25 % moins de sodium

2 tasses d' eau

4-1/2 tasses de brocoli frais, paréees et coupéees en boutquets de 3 pouces (env. 2 petites bottes)

1/2 tasse de riz blanc instantané, non cuit(riz minute rice  5 minutes  boîte bleu)

2 tasses de lait

1/4 tasse de 100 % Parmesan râpé Kraft ( il m'en restait plus alors un mélange de vrai parmesan et un fromage romano en poudre de tre stelle

 

 

FAIRE cuire, en remuant, les carottes, les oignons et le céleri dans l'huile chaude dans une grande casserole pendant 3 min, à feu mi-vif. Ajouter le bouillon de poulet et l'eau; remuer. Amener à ébullition.

INCORPORER le brocoli et le riz. Réduire la température à feu mi-doux; laisser mijoter de 10 à 15 min ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres, en remuant fréquemment.

VERSER progressivement la soupe dans un mélangeur ou un robot culinaire; couvrir. Réduire en purée. Reverser la soupe en purée dans la casserole. Ajouter le lait et le fromage; cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, en remuant de temps en temps. 

Servir avec des craquelins Triscuit ou autre.

Donne 8 portions de 1 tasse chacune.

Substitut

Vous pouvez remplacer le brocoli par 4-1/2 tasses d'asperges ou de poireaux, hachés

Cal:160
Mat grasses 8g (sat 2.0g) 
Chol: 10mg
Sodium 580mg
Glucides: 14g
Fibre 2g
Protéines : 9g
Vit A 60% VQ
Vit C 60% VQ
Calcium 15% VQ
Fer: 6% VQ